Smażone mini calzone ❤

   NAJLEPSZE NA ŚWIECIE !!! Po prostu. Są pyszne, gdy są gorące, ale zimne też są świetne :) Z mamą tworzymy duet: ja robię ciasto, a mama sos, następnie łączymy siły i razem sklejamy pierożki no i oczywiście potem cała rodzina pomaga... w jedzeniu... ;)

Calzone to pierożki pochodzące z kuchni włoskiej. Jest to połączenie zazwyczaj ciasta na pizzę, sosu pomidorowego (ogólnie pomidorów) i mozzarelli. 

  

Smażone mini calzone

Składniki na ciasto:

• 500g mąki pszennej

• 250 - 300 ml letniej (!) wody

• 2 torebeczki suszonych drożdży (po 8 g lub ewentualnie 7 g)

• 2 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka i szczypta cukru

• 3 łyżki oliwy

 Składniki na sos pomidorowy:

• 4 duże pomidory

• 1 średniej wielkości cebula

• sól i pieprz

• suszona bazylia

• kieliszek oliwy z oliwek

• rozgnieciony ząbek czosnku

Dodatkowo:

• mozzarella
• 1 l oleju

Robimy ciasto na pizzę:

   Mąkę przesiewamy do salaterki. Wzdłuż brzegów naczynia sypiemy sól, a do środka wsypujemy drożdże, dodajemy cukier, oliwę i stopniowo letnią wodę. Dobrze mieszamy widelcem. Wyrabiamy ciasto 5-10 minut, ewentualnie dodając wody lub mąki. Gdy ciasto jest gładkie i elastyczne, formujemy z niego kulę. Przekładamy ciasto do dużej miski żaroodpornej, jego wierzch nacinamy końcem nożem na krzyż, przykrywamy wilgotną ściereczką i wkładamy do uprzednio nagrzanego na 100°C piekarnika (wyłączonego !) na 1,5 - 2 godz. W tym czasie

Robimy sos pomidorowy:
   Rozgrzewamy olej w głębokiej patelni. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju. Dorzucamy pomidory pokrojone w kostkę, sól i pieprz do smaku, suszoną bazylię (dość dużo), oliwę z oliwek i rozgnieciony ząbek czosnku. Smażymy przez ok. 20 min. Przekładamy do miseczki i studzimy.

Kończymy calzone:
   Kroimy mozzarellę w kostkę. Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy koła, np. szklanką, foremką itp. Do środka ciasta nakładamy sos i 1 - 2 kawałki mozzarelli. Delikatnie, ale mocno sklejamy brzegi palcami. Smażymy w dużej ilości oleju na złoty kolor. Pierożki odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku kuchennym i podajemy (najlepiej) gorące.

                                                                                                                             Gustoso Zosia :)