czwartek, 13 września 2012

Sernik waniliowy - mój pierwszy !

   Od ponad tygodnia sernik chodził Mi po głowie, dosłownie, żaden smakołyk tego nie zmieniał. W końcu nie wytrzymałam i po powrocie ze szkoły upiekłam go - mój pierwszy sernik ! Po 3 godzinach pracy... udało się ! Pierwszy sernik wyszedł idealnie - co prawda odrobinkę się przypalił, ale to nic ;)
Źródło: książka pt. "ciasta na każdą okazję".


Sernik waniliowy
Składniki na kruchy spód:
○ 250 g mąki krupczatki
○ 4 łyżki cukru pudru
○ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
○ 2 jajka
○ 100 g masła

Masa serowa:
○ 1,5 szklanki cukru
○ 1 kg zmielonego sera
○ 5 jajek
○ 1/2 szklanki oleju
○ 750 ml mleka
○ 1-2 łyżki ekstraktu waniliowego  
○ 2 opakowania budyniu waniliowego
 
Robimy kruchy spód:
   Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Sypkie składniki wysypujemy na stonicę i kładziemy na nich masło. Wszystko siekamy do powstania "kruszonki", wbijamy do tego jeszcze jajka. Szybko zagniatamy. Powstałe ciasto formujemy w kulę, spłaszczamy, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy na cienki placek, którym wykładamy dno tortownicy (28 cm). Pieczemy w 180°C przez 10 - 15 min. Upieczone ciasto pozostawiamy do ostygnięcia.
Robimy masę serową:
   Ubijamy na sztywno pianę z 5 białek i 5 łyżek cukru. Żółtka i resztę cukru miksujemy z pozostałymi składnikami na masę (możemy też użyć trzepaczki). Masę (o bardzo płynnej konsystecji) wylewamy na ciasto, a na wierzchu układamy ubitą pianę z białek. Sernik pieczemy w 180°C  przez 2 godz. na dolnej półce piekarnika. Po tym czasie wyciągamy sernik pozostawiamy do ostygnięcia (ja zostawiłąm go w lodówce na całą noc).
 
 
Sernik wychodzi bardzo lekko ścięty, ze względu na olej - nigdy nie będzie bardzo gęsty. Jeśli lubicie bardziej ścięte serniki - zastąpcie olej masłem ;)
 
                                                                               Smacznego, Zosia :)

11 komentarzy:

  1. Wygląda wyśmienicie..mniam..

    OdpowiedzUsuń
  2. musiał być pyszny! życzę kolejnych udanych serników :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję. Życzenia na pewno się przydadzą ! ;)

      Usuń
  3. No to gratuluję, bo pięknie się upiekł!

    OdpowiedzUsuń
  4. Śliczny. Pierwszy sernik, i od razu taki sukces - tylko gratulować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Naprawdę bardzo dziękuję, to wile dla Mnie zanczy ;)

      Usuń
    2. Jaki puszysty i wysoki, pięknie wyszedł, pozazdrościć, ja robiłam dzisiaj sernik, polałam go jeszcze czekoladą(znalazłam fajną w lidlu do dekoracji:)

      Usuń
    3. Super pomysł z tą czekoladą, naprawdę warty wykorzystania ;) I dziękuję ;)

      Usuń

Będzie Nam bardzo miło, jeśli podzielisz się z Nami swoją opinią na temat bloga i jego zawartości. Równocześnie chciałybyśmy wiedzieć z kim rozmawiamy, dlatego prosimy anonimowych czytelników o podpis ;)