Źródło: książka pt. "ciasta na każdą okazję". ♕
Sernik waniliowy
Składniki na kruchy spód:
○ 250 g mąki krupczatki
○ 4 łyżki cukru pudru
○ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
○ 2 jajka
○ 100 g masła
Masa serowa:
○ 1,5 szklanki cukru
○ 1 kg zmielonego sera
○ 5 jajek
○ 1/2 szklanki oleju
○ 750 ml mleka
○ 1-2 łyżki ekstraktu waniliowego
○ 2 opakowania budyniu waniliowego
Robimy kruchy spód:
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Sypkie składniki wysypujemy na stonicę i kładziemy na nich masło. Wszystko siekamy do powstania "kruszonki", wbijamy do tego jeszcze jajka. Szybko zagniatamy. Powstałe ciasto formujemy w kulę, spłaszczamy, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy na cienki placek, którym wykładamy dno tortownicy (28 cm). Pieczemy w 180°C przez 10 - 15 min. Upieczone ciasto pozostawiamy do ostygnięcia.
Robimy masę serową:
Ubijamy na sztywno pianę z 5 białek i 5 łyżek cukru. Żółtka i resztę cukru miksujemy z pozostałymi składnikami na masę (możemy też użyć trzepaczki). Masę (o bardzo płynnej konsystecji) wylewamy na ciasto, a na wierzchu układamy ubitą pianę z białek. Sernik pieczemy w 180°C przez 2 godz. na dolnej półce piekarnika. Po tym czasie wyciągamy sernik pozostawiamy do ostygnięcia (ja zostawiłąm go w lodówce na całą noc).
Sernik wychodzi bardzo lekko ścięty, ze względu na olej - nigdy nie będzie bardzo gęsty. Jeśli lubicie bardziej ścięte serniki - zastąpcie olej masłem ;)
Smacznego, Zosia :)
Wygląda wyśmienicie..mniam..
OdpowiedzUsuńDziękuję ;)
Usuńmusiał być pyszny! życzę kolejnych udanych serników :)
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuję. Życzenia na pewno się przydadzą ! ;)
UsuńNo to gratuluję, bo pięknie się upiekł!
OdpowiedzUsuńDziękuję bardzo ;)
Usuńpięknie wygląda :))
OdpowiedzUsuńŚliczny. Pierwszy sernik, i od razu taki sukces - tylko gratulować :)
OdpowiedzUsuńNaprawdę bardzo dziękuję, to wile dla Mnie zanczy ;)
UsuńJaki puszysty i wysoki, pięknie wyszedł, pozazdrościć, ja robiłam dzisiaj sernik, polałam go jeszcze czekoladą(znalazłam fajną w lidlu do dekoracji:)
UsuńSuper pomysł z tą czekoladą, naprawdę warty wykorzystania ;) I dziękuję ;)
Usuń